Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti IGT - Bossi Fedrigotti

Med Bossi Fedrigotti Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti kommer en førsteklasses hvidvin i glasset. Her præsenterer den en smuk, lysende, gylgul farve. Farven på denne hvidvin viser også gyldne reflekser i kernen. Når man svinger glasset, kan man mærke en perfekt balance, da den ikke fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig ved væggene af glasset. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Bossi Fedrigotti aromaer af mirabeller, abrikoser, nektariner, mango og ferskener, suppleret med flere frugtige nuancer. På ganen åbner Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti fra Bossi Fedrigotti sig vidunderligt tørt, fast og aromatisk. Nogle vine er tørre på etiketten, andre er det virkelig. Denne hvidvin tilhører den anden gruppe, da den har kun 0,6 g restsukker i flasken. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig smukt tæt. Gennem den moderate frugtsyre forføre Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti med en silkeagtig mundfornemmelse uden at fravælge friskheden. I eftersmagen begejstrer denne modne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige med god længde. Der er igen antydninger af nektarin og fersken.

Vinifikation af Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti fra Bossi Fedrigotti

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien er fremstillet af druesorterne Chardonnay og Gewürztraminer. Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti er en old world-vin i den bedste forstand, fordi denne italiener udstråler en enestående europæisk charme, der tydeligt understreger succesen af vine fra den gamle verden. En bemærkelsesværdig påvirkning på modningen af høstet er også, at Chardonnay- og Gewürztraminer-druerne vokser under indflydelse af et varmt klima. Dette afspejler sig blandt andet i særligt velmodnede druer og en relativt høj alkoholprocent i vinen. Efter håndhøst bliver druerne hurtigst muligt transporteret til presseriet. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derefter gennemgår vinen gæring i rustfrit stålstank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen afsluttes med en lagring i nogle måneder på fine gærrester, inden vinen endeligt tappes på flasker.

Madforslag til Bossi Fedrigotti Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti

Oplev denne italienske hvidvin bedst afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til kartoffel-pande med laks, kikærtecurry eller wok-grøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Bossi Fedrigotti