Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso DOC - Firriato

I glaset tilbyder Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso fra Firriato en tæt rubinrød farve. Let skråtstillet afslører vinglasset ved kanterne en charmerende granatrød nuance. Efter den første svingning afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket ses i de kraftige kirsebærvinduer på glassets kant. Bouquetet af denne rødvin fra Sicilien fortryller med noter af solbær, brombær, lilje og viol. Netop dens frugtbetonede karakter gør denne vin så særlig.

Denne vin begejstrer med sin elegante, tørre smagsprofil. Den er fremstillet med usædvanligt lav restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i topkategorien, fortryller denne italienske vin med fineste balance, trods dens tørhed. Smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin ved en utrolig blød og fyldig struktur. Takket være dens livlige frugtsyre fremstår Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso med en imponerende friskhed og livfuldhed i munden. Afslutningen på denne modne vin fra vinregionen Sicilien imponerer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinificering af Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso fra Firriato

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso fra Firriato er druerne Nerello Cappuccio og Nerello Mascalese. Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso er en ældre verdens vin gennem og gennem, da denne italiener udstråler en ekstraordinær europæisk charme, hvilket tydeligt understreger succesen for vine fra Den Gamle Verden. Druerne til denne rødvin fra Italien plukkes, når de er på det tidspunkt, hvor de er bedst moden; helt håndplukket. Efter høst behandles druerne straks i presseriet. Her sorteres de omhyggeligt og blidt knuses. Herefter sker gæringen i rustfri ståltank under kontrollerede temperaturer. Gæringen afsluttes med en modningsperiode på flere måneder på fine gærrester, før vinen endeligt filtreres fra.

Anbefaling til mad til Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso fra Firriato

Oplev denne italienske rødvin bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til kalvesteg med bønner og tomater, fyldte peberfrugter eller grøntsagscouscous med oksekød.

Anerkendelser for Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso fra Firriato

Udover at være en absolut topvin kan denne rødvin fra Firriato også prale af adskillige udmærkelser. For årgangen 2014 gælder blandt andet:

• I Vini di Veronelli - Super 3 Stjerner
• Bibenda (Duemilavini) - 4 druer
• Gambero Rosso - 3 glas
• Vinibuoni - 4 stjerner

• Flere produkter fra Firriato