Contrada Pianodario Etna Rosso DOC - Tenuta Tascante

Oplev essensen af Sicilien med Contrada Pianodario Etna Rosso fra Tenuta Tascante, en rødvin, der indfanger det unikke landskab og den rige arv i Etna-området. Drevet i en af Siciliens mest spektakulære vinmarker, på 99 terrasser støttet af tørre mure, trives druesorten Nerello Mascalese under ideelle betingelser. Kombinationen af god ventilation, eksponeret beliggenhed og særlig højde giver en langsom modningscyklus, som giver denne vin dens karakteristiske elegance og kompleksitet. Høsten finder sted i de første ti dage af november, og vinen afspejler den rige historie og terroiren i sit hjemland. Den lyse rubinrøde farve, florale noter og en fin tanninsk struktur i munden kendetegner den og gør den til en uforglemmelig oplevelse.

Vinifikation af Ghiaia Nera Nerello Mascalese Sicilia DOC fra Tenuta Tascante

Vinifikationen af Contrada Pianodario Etna Rosso foregår med stor omhu, begyndende med en traditionel rødvin-gæring ved kontrollerede temperaturer på 25-30°C og en 8-dages kontakt med skallerne. Efter den fuldstændige malolaktiske gæring modnes vinen i 12 måneder på fade af slavonsk eg, hvilket giver den dens karakteristiske struktur og finesse. Jorden, hvor denne udsøgte vin vokser, er præget af en stratigrafisk sekvens af vulkansk oprindelse, med lag, der er op til 40.000 år gamle, hvilket giver et enestående grundlag, som bidrager til vinens kompleksitet og dybde.

Anbefalinger til mad, der passer til Ghiaia Nera Nerello Mascalese fra Tenuta Tascante

Contrada Pianodario Etna Rosso folder sig ud i sin fulde pragt ved en serveringstemperatur på 18°C og er den perfekte følgesvend til safran-kylling med sød kartoffelfyld og kartoffelmos, artiskok- og spinatlasagne eller Bolognese. Dets subtile tanninstruktur og den harmoniske balance mellem frugtighed og mineralitet gør den til en alsidig vin, der både kan nydes ved særlige lejligheder og en hyggeligt aften.

• Flere produkter fra Tasca d'Almerita