Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese - Mon Carul

Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese fra vinregionen Lombardiet afslører sig i glasset i en lys lysegul farve. Denne italienske vin af en enkelt sort viser vidunderligt udtryksfulde noter af ferskner i glasset. Der er også antydninger af andre frugter.

Mon Carul Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese er vidunderligt tør. Denne hvidvin virker aldrig grov eller mager, som man kunne forvente af en vin. På tungen er denne velafbalancerede hvidvin kendetegnet ved en utrolig let og sprød tekstur. Eftersmagen på denne hvidvin fra vinregionen Lombardiet er betagende med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske facetter fra den kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikation af Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese by Mon Carul

Denne hvidvin fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Riesling. Kun pletfri druemateriale blev høstet til denne usædvanligt afbalancerede sortvin fra Mon Carul. Druerne vokser under optimale forhold i Lombardiet. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i kalkstensjorden. Efter håndhøsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og forsigtigt brudt op. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Serveringsforslag til Mon Carul Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese

Nyd denne hvidvin fra Italien godt afkølet ved 8-10°C som ledsager til pasta med pølsehorn, ristet ørred med ingefærpære eller spinatgratin med mandler.

• Flere produkter fra Mon Carul