Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese - Mon Carul

Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese fra Mon Carul fra Lombardiet viser en strålende, lysegul farve i glasset. I glasset byder denne hvidvin fra Mon Carul på aromaer af ferskner, suppleret af yderligere frugtige nuancer. Mon Carul Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis – trods al tørhed – med en fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en umådeligt sprød og let tekstur. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Lombardiet imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Mon Carul Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien fremstilles økologisk af druesorten Riesling. I Lombardiet vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt ind i presseriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen modner vinen i nogle måneder på bundfaldet, før den til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese fra Mon Carul

Denne italienske hvidvin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til spaghetti med kapers-tomatsauce, stegt ørred med ingefær og pære eller græskargratin.

• Flere produkter fra Mon Carul