708 Chilometri Bianco Dolomiti IGT - Cembrani D.O.C.

Med Cembrani D.O.C. 708 Chilometri Bianco Dolomiti kommer en førsteklasses hvidvin i det skænkte glas. Der afslører den en vidunderligt blændende, lysegul farve. Den første næse af 708 Chilometri Bianco Dolomiti kærtegner med nuancer af ananas og bananer. De frugtige dele af bouqueten suppleres med endnu flere frugtige-balsamiske nuancer.

Denne italienske vin fortryller med sin elegante tørre smagsprofil. Den er fremstillet med en usædvanligt lav restsukkerprocent i flasken. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne italiener naturligvis også ved tørhedsgrad med fineste balance. Aroma kræver ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen karakteriseres denne afbalancerede hvidvin ved en utrolig sprød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig minder om banan og ananas. Efter smagen tilføjes yderligere mineralske noter fra de kalkstensdominerede jordtyper.

Vinifikation af 708 Chilometri Bianco Dolomiti fra Cembrani D.O.C.

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien er fremstillet af druesorterne Müller-Thurgau og Riesling. I Trentino-Alto Adige vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på kalkstensholdige jorde. Druerne til denne italienske hvidvin høstes udelukkende i hånden, efter at den optimale modenhed er sikret. Efterhøsten transporteres hurtigt til pressehuset. Her udvælges de og malses skånsomt. Herefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan 708 Chilometri Bianco Dolomiti harmonisere yderligere på bundfaldet i nogle måneder.

Anbefaling til madparring med 708 Chilometri Bianco Dolomiti fra Cembrani D.O.C.

Denne italienske vin bør nydes bedst afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kålroulade, spinatragu med mandler eller spaghetti med kapers-tomat-sauce.

• Flere produkter fra Cembrani D.O.C.