Barbera Monferrato DOC - Nuova Cappelletta

Den økologisk fremstillede Barbera Monferrato fra Nuova Cappelletta flyder med tæt rubinrød farve i glasset. På næsen præsenterer denne rødvin fra Nuova Cappelletta et væld af brombær, surkirsebær og solbær.

Denne rødvin fra Nuova Cappelletta er helt rigtig for vinnydere, der kan lide den knastør. Barbera Monferrato kommer dette allerede ganske nær, idet den er vinificeret med blot 0,3 gram restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt fløjlsblød. Med sin markante frugtsyre viser Barbera Monferrato sig på ganen drømmende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Piemonte endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af brombær og solbær.

Vinifikation af Barbera Monferrato fra Nuova Cappelletta

Denne vin lægger fokus helt klart på én druesort, nemlig Barbera. Til denne usædvanligt kraftfulde, enkeltsortsvin fra Nuova Cappelletta blev der kun anvendt det bedste druemateriale. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på store fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Barbera Monferrato fra Nuova Cappelletta

Denne italiener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, boeuf bourguignon eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Nuova Cappelletta