Barbaresco DOCG - Gian Piero Marrone

Den veganske Barbaresco Gian Piero Marrone skinner i glasset med en tæt rubinrød farve. Efter den første slynge afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, som er tydelig i klare farvede glasvinduer i kanten af glasset. I glasset præsenterer denne rødvin fra Gian Piero Marrone aromaer af morbær, liljer, roser, brombær og solbær, suppleret med orientalske krydderier, vanilje og mørk chokolade. I smagen åbner Gian Piero Marrones Barbaresco sig vidunderligt aromatisk, frugtig og afbalanceret. Der er tør og rigtig tør. Denne rødvin hører til den sidste gruppe, da den er tappet med kun 0,3 g restsukker. På tungen er denne kraftfulde rødvin kendetegnet ved en utrolig fløjlsblød tekstur. Takket være den livlige frugtsyre er Barbaresco vidunderligt frisk og livlig i munden. I eftersmagen imponerer denne ungdommelige rødvin fra vinområdet Piemonte endelig med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af brombær og solbær.

Vinifikation af Gian Piero Marrone Barbaresco

Grundlaget for denne kraftfulde Barbaresco fra Piemonte er druer fra Nebbiolo-druesorten. Barbaresco er en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter at være blevet høstet i hånden, bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i store trækar ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske. Når vinen er færdig, bliver Barbaresco'en omhyggeligt harmoniseret.

Madsanbefalinger til Barbaresco fra Gian Piero Marrone

Denne italienske vin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til kogt kalvekød med bønner og tomater, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Gian Piero Marrone