Aglianico del Taburno DOCG - La Rivolta

I glasset præsenterer den økologisk producerede Aglianico del Taburno fra La Rivolta en tæt purpurrød farve. Holdt i en lille vinkel afslører vinglasset en charmerende granatrød farve i kanterne. Når man slynger vinglasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, som kan ses i kirkevinduer ved kanten af glasset. Denne italienske single-varietal-vin smigrer glasset med vidunderligt udtryksfulde noter af blåbær, morbær, brombær og solbær. Der er også antydninger af skovbund og solvarm sten.

La Rivolta Aglianico del Taburno er vidunderlig tør for vinelskere. Denne rødvin er aldrig grov eller streng, som man ville forvente af en førsteklasses vin fra en enkelt vingård. Denne lette rødvin er fyldig og har mange facetter i munden. Takket være den livlige frugtsyre er Aglianico del Taburno usædvanlig frisk og livlig i munden. Eftersmagen af denne modne vin fra vindistriktet Campanien er endelig dejlig med god længde. Der er igen antydninger af blomme og sorte kirsebær.

Vinifikation af La Rivolta Aglianico del Taburno

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Aglianico. Der blev kun høstet fejlfri druer til denne usædvanligt kraftige enkeltdruevin fra La Rivolta. Efter høsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes. Når vinen er færdig, harmoniseres Aglianico del Taburno omhyggeligt.

Madsanbefalinger til La Rivolta Aglianico del Taburno

Denne økologiske rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C til gåsebryst med ingefærrødkål og merian, fyldte peberfrugter eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce.

Priser til Aglianico del Taburno fra La Rivolta

Ud over et omdømme som et ægte premiumprodukt har denne La Rivolta-vin også vundet en række priser. I detaljer er disse for 2017-årgangen

• JG 2017

• Flere produkter fra La Rivolta