Aglianico Campania IGT - Villa Raiano

Den fadlagrede Aglianico Campania fra vindistriktet Campania har en lys purpurrød farve i glasset. I glasset præsenterer denne rødvin fra Villa Raiano aromaer af blommer, blåbær, sorte kirsebær, moreller og morbær, suppleret med lufttørret skinke, brænde og bøgerøg. Vinen imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er aftappet med et usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og på trods af sin tørhed, så er denne italiener naturligvis en fryd for øjet med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis restsukker. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige vin fra vindistriktet Campania med sin smukke længde. Igen er der antydninger af blåbær og brombær.

Vinifikation af Aglianico Campania fra Villa Raiano

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Aglianico. Kun førsteklasses druer er blevet brugt til denne vidunderligt afbalancerede enkeltdruevin fra Villa Raiano. Efter høsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, lagres Aglianico Campania i et par måneder på franske egetræsfade.

Anbefalet tilbehør til Aglianico Campania fra Villa Raiano

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15-18 °C. Den passer perfekt til boeuf bourguignon, andebryst med mangetout eller kogt kalvekød med bønner og tomater.