VV Vigne Vecchie Contrada Sciaranuova Etna Rosso - Tenuta Tascante

Den VV Vigne Vecchie Contrada Sciaranuova Etna Rosso er et mesterværk fra hjertet af Etna. Denne fremragende rødvinsvariant viser en intensiv rubinrød farve, der straks fanger øjet og antyder de udvalgte druesorter, der er anvendt her. Omgivet af en kompleks aromatik åbner denne vin et bouquet af modne røde frugter, som kirsebær og hindbær, suppleret med krydrede noter af sort peber og et strejf af mineralske accenter. Anklange af fin tobaksnote og subtilt træ afrunder det aromatiske spil og giver vinen dybde og karakter.

Smagen er kraftfuld og dog elegant. Den begynder med en livlig frugtsmag og udvikler sig til en fyldig finish, som ledsages af bløde tanniner og en harmonisk syre. De krydrede nuancer og den mineralske friskhed fra Etna giver vinen en absolut fascinerende længde og en uforglemmelig drikkeoplevelse. Denne eksquisite kombination gør VV Vigne Vecchie Contrada Sciaranuova Etna Rosso til en fremragende ledsager til mange anledninger.

Vinifikation af VV Vigne Vecchie Contrada Sciaranuova Etna Rosso fra Tenuta Tascante

Vinifikationen af VV Vigne Vecchie Contrada Sciaranuova Etna Rosso begynder i vinmarken med dyrkningen af druerne. Her vokser vinplanterne i højder på omkring 800 til 1.000 meter over havets overflade. De vulkanske jorde i Etna giver en særlig mineralitet og smagsdybde. Druerne håndplukkes for kun at vælge de bedste frugter. Høsten finder som regel sted sent på året, når druene er fuldt modne og deres optimale aromatik udfolder sig.

Selve vinifikationen foregår ved kontrollerede temperaturer for at bevare frugtsmagen og aromerne. Efter en blid presning gennemgår vinen malolaktisk gæring, som mildner syren og skaber mere kompleksitet. Modningen foregår derefter i franske egetræsfade. Her modnes vinen i en periode på 12 til 14 måneder for at udvikle sine fuldendte aromaer og forfine sin struktur.

Madanbefalinger til VV Vigne Vecchie Contrada Sciaranuova Etna Rosso fra Tenuta Tascante

VV Vigne Vecchie Contrada Sciaranuova Etna Rosso passer fremragende til en række retter. Den harmonerer perfekt med:

1. Grillet lammefilet med rosmarin.
2. Oksefilet fra panden, serveret med en balsamico-reduktion.
3. Vildtretter, som dådyr eller vildsvin-indrefilet.
4. Pasta med kraftige saucer, som en fyldig ragù.

En anden lækker opskrift er en braiseret rødvins-lasagne med fine krydderurter og en béchamelsauce. Den dejlige VV Vigne Vecchie Contrada Sciaranuova Etna Rosso fremhæver retternes aromaer og supplerer dem på vidunderlig vis. Nyd denne ekstraordinære vin ved dit næste middagsselskab og oplev dens fyldige karakter i perfekt harmoni med lækre retter.

• Rødt kød
• Rig pasta
• Fyldige osteanretninger

• Flere produkter fra Tasca d'Almerita