Mandrarossa Sentiero delle Gerle Etna Rosso DOC - Cantine Settesoli

Med Mandrarossa Sentiero delle Gerle Etna Rosso kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her præsenterer den en smuk, strålende rubinrød farve. Hvis man holder glasset lidt skævt, er der en overgang af farven mod granatrødt i kanten af denne fadgærede vin. Når man svinger vinglasset, kan man mærke en perfekt balance for denne røde vin, da den ved glassets vægge hverken fremstår våde eller sirup- eller likøragtige. Denne ensartede italienske vin smigrer i glasset med smukt udtryksfulde noter af blåbær, brombær, sort ribs og morbær. Der tilføjes spor af mørk chokolade, kakaobønne og kanel.

På ganen åbner Sentiero delle Gerle Etna Rosso fra Mandrarossa med en skøn aromatisk, frugtfuld og afbalanceret smag. Der er tør og virkelig tør. Denne rødvin tilhører sidstnævnte, da den er anbragt på flasken med kun 0,6 g rest sukker. Denne tætte rødvin præsenterer sig balanceret og med mange facetter på ganen. I eftersmagen begejstrer denne godt lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Sicilien med en bemærkelsesværdig længde. Endnu en gang viser der sig noter af blåbær og morbær. I efterklangen tilføjes mineraliske noter fra jorden domineret af vulkansk sten.

Vinifikation af Mandrarossa Sentiero delle Gerle Etna Rosso

Grundlaget for den afbalancerede Sentiero delle Gerle Etna Rosso fra Sicilien er druer fra druesorten Nerello Mascalese. I Sicilien vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jord bundet af vulkansk sten. Sentiero delle Gerle Etna Rosso er gennemgående en Old World-vin, da denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter håndhøsten sendes druerne hurtigt til vineri. Her udvælges de og male forsigtigt. Derefter sker gæringen i rustfri ståltanke og små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder på bindevæske, inden vinen endelig tappes på flasker.

Anbefaling til madparring med Mandrarossa Sentiero delle Gerle Etna Rosso

Drik denne italienske rødvin bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til braiseret kylling i rødvin, spaghetti med kapers-tomatsauce eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Cantine Settesoli