Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani DOC - Velenosi

Med Velenosi Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani skænkes en førsteklasses hvidvin i glasset. Den afslører en vidunderlig strålende, lysegul farve. Den første næse af Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani er smigrende med noter af æbler, kvæder og pærer. Bouquetens frugtagtige noter får følgeskab af mørk chokolade, kakaobønner og peberkagekrydderi.

Velenosi Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani er vidunderligt tør. Denne hvidvin er aldrig grov eller streng, som man kunne forvente af en vin i den øvre prisklasse. Teksturen i denne letfodede hvidvin er vidunderligt tæt på ganen. Eftersmagen på denne ungdommelige hvidvin fra vinområdet Marche, nærmere bestemt Falerio DOC, er en fornøjelse med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages også af mineralske facetter fra den sanddominerede jordbund.

Vinifikation af Velenosi Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt elegante Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani-cuvée fra Velenosi er Passerina-, Pecorino- og Trebbiano-druer. Druerne vokser under optimale forhold i Marche-regionen. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i den sandede jord. Når druerne er høstet manuelt, transporteres de hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani fortsætte med at harmonisere på det fine gær i 4 måneder.

Madsanbefalinger til Vigna Solaria Falerio dei Colli Ascolani fra Velenosi

Denne italienske hvidvin nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den er den perfekte ledsager til spaghetti med yoghurt-mynte-pesto, kikærter i karry eller grøntsagsgryde med pesto.