Vigna Le Rocche Barolo DOCG - Bruno Giacosa

Vigna Le Rocche Barolo DOCG fra Bruno Giacosa fremstår i en dyb granatrød farve. Den intense farve giver allerede en første indikation af den kompleksitet, denne vin besidder. Aromaerne er yderst nuancerede og spænder fra modne kirsebær og blommer til florale noter af violer samt et strejf af krydderier som kanel og muskat. En fin anklang af læder og tobak fuldender buketten. På ganen udfolder sig en harmonisk balance mellem frugtagtig friskhed og dybde. Tanninerne er elegante og livlige, hvilket giver vinen struktur. Noter af mørk chokolade og et strejf af krydderurter rundes smagsoplevelsen af.

Vinifikation af Vigna Le Rocche Barolo DOCG fra Bruno Giacosa

Drueklaserne til Vigna Le Rocche Barolo DOCG vokser i de bedste områder af Barolo-regionen. Her nyder vinstokke godt af optimal sollys og mineralholdig jord. Høsten foregår manuelt for kun at udvælge de bedste druer. Efter druehøsten bliver bærrene skånsomt afstilket og forberedt til gæring.

Vinifikationen sker traditionelt i rustfrie ståltanke, hvor druerne gærer under kontrollerede temperaturer. Derefter modner vinen i mindst 30 måneder i store egetræsfade, hvilket giver vinen ekstra kompleksitet og elegance. I denne periode udvikler vinens dybde og karakter sig yderligere. Den efterfølgende flaskemodning gør det muligt for Vigna Le Rocche Barolo DOCG at udfolde sine aromaer fuldt ud, før den endelig er klar til at blive nydt.

Madanbefalinger til Vigna Le Rocche Barolo DOCG fra Bruno Giacosa

Vigna Le Rocche Barolo DOCG harmonerer perfekt med en række retter. Den passer især godt til:

1. Oksekød i rødvinsauce
2. Vildtretter som hjort eller vildsvin
3. Mørkt stegt lam med krydderurter
4. Aldret hård ost, f.eks. Parmigiano-Reggiano

Også til en klassisk risotto med porcini-svampe udfolder vinen sit fulde potentiale. Jorden fra risottoen forenes lækkert med de frugtagtige og krydrede noter fra vinen. Til aftenen er retter med braiseret grøntsager eller pasta med fyldige saucer også gode valg for at bringe den forskelligartede aroma-palettes fulde potentiale frem i Vigna Le Rocche Barolo DOCG.

• Okse-goulash med krydderurter
• Polenta med svampe
• Vegetarisk lasagne

Nyd Vigna Le Rocche Barolo DOCG som den krønnende afslutning på en festlig menu eller bare til en hyggelig aften med venner. Denne vin står for uforglemmelige smagsoplevelser og gør hvert øjeblik specielt.

• Flere produkter fra Bruno Giacosa