Vermentino Elba Solis - Mola

Vermentino Elba Solis fra vinregionen Toscana fremstår i glasset med en strålende lysegul farve. I næsen præsenterer denne hvide Mola-vin et væld af citroner og ferskner. Som om det ikke allerede var imponerende nok, føjer udbygningen på ståltank yderligere mynte/melisse og citronskal til.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, tryllebinder denne italiener naturligvis med den fineste balance trods al tørhed. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne kødfulde og sprøde hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Toscana endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af citron og fersken. I finalen kommer der desuden mineralske noter til, som stammer fra de sanddominerede jorde.

Vinifikation af Vermentino Elba Solis fra Mola

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien er vinificeret på druesorten Vermentino. Druerne vokser under optimale forhold i Toscana. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i sandholdige jorde. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og knuses skånsomt. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Vermentino Elba Solis harmonisere videre i nogle måneder på sit fine gærbundfald.

Madæmpfaling til Vermentino Elba Solis fra Mola

Denne italiener bør nydes bedst velafkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grøntsagssalat med rødbede, aspargessalat med quinoa eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Mola