Veltliner - Nicolodi Alfio

I glasset viser Veltlineren fra Nicolodi Alfios hånd en strålende gyldengul farve. I glasset byder denne hvidvin fra Nicolodi Alfio på aromaer af granatæbler, suppleret med mineraler, sort peber og vandmelon. Nicolodi Alfio Veltliner begejstrer med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den blev fyldt på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, fortryller denne italiener naturligvis trods al tørhed med en fin balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer strukturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød og fyldig. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, overbeviser til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Nicolodi Alfio Veltliner

Grundlaget for den balancerede Veltliner fra Trentino-Alto Adige er druer af sorten Roter Veltliner. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Veltlineren harmonere videre i 9 måneder på bærme.

Madanbefaling til Veltliner fra Nicolodi Alfio

Denne italiener bør nydes bedst velafkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til stegt ørred med ingefær-pære, grøntsagsgryde med pesto eller frugtrig julesalat.

• Flere produkter fra Nicolodi Alfio