Valentino Gavi DOCG - La Scolca

Den lette Valentino Gavi, skabt af La Scolca, flyder med brillant guld i glasset. I næsen af denne hvidvin fra vinregionen Piemonte mærker vi aromaer af forskellige røde og sorte bærfrugter, suppleret med krydrede nuancer. La Scolca Valentino Gavi begejstrer med sin elegante, tørre smagsprofil. Den er fremstillet med blot 2,4 gram restsukker på flasken. Som man naturligvis kan forvente af en vin i den høje kvalitetsklasse, fortryller denne italiener naturligvis med fin balance trods sin tørhed. Fremragende smag behøver altså ikke nødvendigvis meget restsukker. Efterspillet i dette unge hvidvin fra vinregionen Piemonte overbeviser til sidst med en smuk eftersmag.

Vinificering af Valentino Gavi fra La Scolca

Denne hvidvin har klart fokus på en druesort, nemlig Cortese. For denne dejligt elegante, renfrugtede vin fra La Scolca blev kun det bedste høstgods valgt. Efter høsten bliver druerne hurtigt ført til presseriet. Her udvælges og skånsomt åbnes de. Derefter følger fermenteringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter fermenteringen kan Valentino Gavi harmonisere i nogle måneder på binen for at udvikle sin fulde finesse.

Spiseanbefaling til La Scolca Valentino Gavi

Drik denne italienske hvidvin ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til wok-grøntsager med fisk, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller grøntsagssalat med rødder.

• Flere produkter fra La Scolca