La Scolca

Ved foden af Apenninerne - og navnet Piemonte betyder intet andet - ligger vingården La Scolca, som med rette er den ældste og mest berømte vingård i regionen Gavi . 

La Scolca - Gavi-vin 

Siden 1919 har vinbønderne i La Scolca været de første til at skabe en ren hvidvin af Cortese-druen med navnet Gavi. Kvaliteten blev forbedret ved omhyggelig lagring, og i 1966 blev succesen kronet med skabelsen af den berømte Gavi dei Gavi"Etichetta Nera", hvormed Vittorio Soldati gjorde sig selv og La Scolca-vinhuset internationalt kendt.

Gavi DOCG vine fra La Scolca 

Gavi-vinen og La Scolca-vinhuset er uløseligt forbundet med hinanden. Som pionerer i Gavi-regionen er Gavi-vinens meteoriske opblomstring baseret på Soldati-familien, hvis bedstefar købte hvedededyrkningsjord i Rovereto for hundrede år siden. I modsætning til den fremherskende opfattelse, at der kun kunne dyrkes røde druesorter her, blev druesorten Cortese dyrket. Siden 1950 har Gavi fra Cortese-druen haft en stor succes, som blev belønnet med DOCG-status i 1998. Allerede i 1993 grundlagde vinhuset La Scolca konsortiet Tutela del Gavi for at beskytte og fremme Gavi di Gavi-vinens omdømme. I dag er adskillige vinbønder fra Gavi medlem af konsortiet - endnu et bevis på La Scolca Winery's fremsynethed. 

Sproget med etiketter

• På en hvid etiket står der, at La Scolca-vinen er fremstillet af 20 år gamle vinstokke.
• En sort etiket betyder, at vinen kommer fra 60 år gamle vinstokke. 
• Tillægget Gavi DOCG angiver, at vinen opfylder de høje kvalitetskrav i Tutela del Gavi og dermed officielt kan markedsføres som vin fra Gavi.

La Scolca Winery

Fra vingårdens vagttårn er der også udsigt langt ud over landskabet. Omkring 50 hektar Cortese-vinstokke - druesorten til Gavi-vinen - ligger her fra morgen til aften og nyder havluften. På de op til 200 kilometer lange rækker af vinstokke begynder den konstant høje kvalitet, fordi La Scolca ved, at de bedste vine kommer fra de bedste druer. Op til 10 gange pr. årgang vandrer arbejdere gennem vinmarken for at beskære, udtynde og reducere udbyttet. Om nødvendigt foretages der også en grøn høst, før de fuldt modne druer kommer ind i den moderne kælder. Her skabes de karakteristiske, tilgængelige og intense hvidvine, som senere får lov til at bære tilføjelsen Gavi DOCG på etiketten. Vinene fra Tenuta La Scolca er alle friske, frugtagtige og elegante, men Gavi dei Gavi skiller sig især ud. 

Gavi dei Gavi fra La Scolca

Hvis den lille by Gavi skulle indføre appellationer efter fransk forbillede, ville Rovereto være et "Grand Cru" for Cortese. De bedste druer til hvidvinen Gavi dei Gavi, også kendt som Etichetta Nera, Black Label eller Black Label, vokser her. Som ledsager til mange retter har vinen allerede gjort sig bemærket i illustre kredse med vor tids stjerner og starletter. Det er ikke så underligt, når man tænker på den store, elegante harmoni, som Gavi dei Gavi-vinen udstråler. Den sorte etiket bærer ikke kun Soldati-familiens våbenskjold, men henviser også til de 60 år gamle vinstokke, som er inspirationen til vinen. Fordi den højeste kvalitet kun kommer fra steder, hvor druerne finder ideelle betingelser og harmoni med jorden og klimaet, så fyldige aromaer og saftige smagsoplevelser ledsager hvert eneste glas Gavi dei Gavi.

Andre vine fra La Scolca

Ud over den berømte Gavi dei Gavi har La Scolca naturligvis mere i ærmet. 

• Valentino hvidvin fremstillet af 100% Cortese-druer fra unge vinstokke med frodig syre.
• Villa Scolca - en fyldig vin fra 15 til 20 år gamle Cortese-vinstokke.
• Gavi La Scolca-vin fra vinmarker nær Rovereto, "Grand Cru" for Cortese-druer.
• Pinot Nero rødvin i Bordeaux-stil.
• Rosa Chiara Rosévin med et animerende farvespil og en frugtagtig smag af jordbær.
• Forskellige mousserende vine på druesorten Cortese.