Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico - Cenci

Med Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico kommer en førsteklasses mousserende vin i det krystalklare glas. Her viser den en vidunderligt lysende, gyldengul farve. Boblerne i denne mousserende vin skinner vidunderligt vedvarende og fine i glasset. Når man svinger glasset, kan man hos denne mousserende vin opfatte en perfekt balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likørlignende. Næsen præsenterer denne mousserende vin fra Cenci med alskens grønne æbler.

På ganen viser teksturen af denne afbalancerede mousserende vin sig vidunderligt sprød. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige til sidst med bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen nuancer af grønne æbler. I efterklangen kommer der desuden mineralske noter til, som stammer fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico

Grundlaget for den balancerede Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico fra Trentino-Alto Adige er druer af druesorten Chardonnay. I Trentino-Alto Adige vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten. Druerne til denne mousserende vin fra Italien bliver, efter at den optimale modenhed er sikret, udelukkende høstet i hånden. Efter høsten bringes druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt presset. Nu følger gæringen af basisvinene. Efter sammenstilling af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Efterfølgende modner Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico i nogle måneder på flaske og bliver til sidst degorgeret.

Madempfehlung til Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico fra Cenci

Denne italienske mousserende vin bør nydes bedst muligt meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kikærte-curry, porresuppe eller kartoffel-pande med laks.

• Flere produkter fra Cenci