Tai Rosso - Vignato Virgilio

Tai Rosso fra Vignato Virgilio i Veneto har en lys lilla farve i det svirpede glas. Denne italienske vin af en enkelt sort afslører vidunderligt komplekse noter af brombær, blomme, blåbær og ribs i glasset. Derudover er der antydninger af sorte kirsebær, blåbær og garrigue.

Vignato Virgilio Tai Rosso præsenterer sig behageligt tør for vinentusiasten. Denne rødvin virker aldrig grov eller mager, men rund og glat. På ganen er teksturen i denne afbalancerede rødvin vidunderligt let, sprød og silkeagtig. Eftersmagen af denne rødvin fra vindistriktet Veneto er betagende med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra jordbunden, der er domineret af vulkanske sten og ler.

Vinifikation af Tai Rosso by Vignato Virgilio

Denne afbalancerede rødvin fra Italien er lavet på druesorten Garnacha. I Veneto vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jordbund af ler og vulkansk sten. Efter høsten når druerne frem til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af et par måneders modning på det fine gær, før vinen til sidst tappes på flaske.

Anbefaling til Tai Rosso by Vignato Virgilio

Denne rødvin fra Italien skal helst serveres ved en temperatur på 15 - 18°C til lammegryde med kikærter og tørrede figner, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce eller kalvespidsbryst med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Vignato Virgilio