Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore - Giacobbe Alberto

I glasset præsenterer Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore fra huset Giacobbe Alberto sig i en tæt rubinrød farve. Den første næse af Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore afslører nuancer af brombær. Til de frugtige dele af bouqueten føjer der sig sorte kirsebær, solbær og skovbund.

På ganen åbner Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore fra Giacobbe Alberto vidunderligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt let, sprød og silkeagtig. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Lazio imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Giacobbe Alberto Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore

Denne vin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Cesanese d'Affile. Til denne usædvanligt kraftfulde, enkeltsortsvin fra Giacobbe Alberto er der kun høstet førsteklasses druer. I Lazio vokser vinstokkene, der giver druerne til denne vin, på lerjord. Efter den manuelle høst kommer druerne straks til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Giacobbe Alberto Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore

Denne italienske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til gåsebryst med ingvær-rødkål og merian, Boeuf Bourguignon eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Giacobbe Alberto