Summus Toscana IGT - Castello Banfi

Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah fra Banfi præsenterer sig i en intens rubinrød farve, som står for rig struktur og dybde. Denne harmoniske rødvinscuvée fra Toscana viser i sin bouquet karakteristiske aromaer af solbær, der begejstrer med frugtig friskhed og fløjlsblød sødme. Duften fuldendes af krydrede noter af tobak, som giver en elegant dybde, samt fine accenter af cedertræ, der tilfører vinen en vedvarende kompleksitet. Tør og velafbalanceret i smagen imponerer Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah fra Banfi med sin tætte tekstur og en lang, blød afslutning. Vinen folder her aromaer ud, som udvikler sig konstant fra den første smagning til den sidste dråbe.

Typisk for en rødvin af høj kvalitet som denne kendetegnes den især af følgende egenskaber:

1. Farve: En dyb rubinrød farve med fløjlsagtige nuancer, som afspejler modenheden af de omhyggeligt udvalgte druer.
2. Aromaer: Frugtige solbær kombineret med krydrede tobaksnoter og en harmonisk trænote fra cedertræ.
3. Smag: Tør med udtalt struktur, afbalanceret syre og bløde tanniner, som sikrer en langvarig smagsoplevelse.
4. Krop: Fyldig og elegant, vinen viser kraft uden tyngde, ideel for nydere, der sætter pris på kompleksitet.
5. Eftersmag: Vedvarende og fløjlsagtig, et harmonisk samspil mellem frugt og krydrede komponenter præger det sidste indtryk.

Vinifikation af Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah fra Banfi

Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah fra Banfi skabes i det anerkendte Toscana, et ideelt dyrkningsområde for disse ædle druesorter. Druerne vokser på kalkholdige jorde, der på samme tid fremmer mineralsk friskhed og aromatisk intensitet. I de tidlige morgentimer håndplukkes der omhyggeligt for kun at udvælge fuldmodne frugter. Denne skånsomme høst sikrer kvaliteten og vinens fulde aromatiske spektrum.

Efter høsten forarbejdes druerne omhyggeligt, adskilt efter druesort. Macerationsgæringen varer afhængigt af sorten 10 til 14 dage, hvor der regelmæssigt anvendes skånsomme overpumpninger for optimalt at udtrække farve og tanniner. Derefter modner vinen i små egetræsfade, som giver den smagsmæssig dybde og harmoniske træaromaer. Modningen strækker sig over 12 til 18 måneder og muliggør den perfekte integration af frugt, krydderi og træ.

Under udbygningen overvåges vinen regelmæssigt af erfarne ønologer. Den høje alkoholprocent på 15,5 % vol. opvejes af den afbalancerede syre, hvilket understreger vinens tørre karakter og får den til at virke levende og blid på ganen. Afslutningsvis foretages assemblagen af de enkelte druesorter til denne mesterligt komponerede cuvée, som på imponerende vis afspejler terroiret og ekspertisen hos Azienda Vitivinicola Banfi.

Anbefalede retter til Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah fra Banfi

Denne rødvin er en alsidig ledsager til raffinerede retter og byder på en intensiv smagsoplevelse, der passer særligt godt til krydrede og kraftige retter. Kompleksiteten i Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah fra Banfi komplementerer især komplekse aromaer og markante teksturer.

• Grillet eller langtidsbraiseret oksekød, for eksempel et mørt oksefilet eller en krydret sauerbraten.
• Italienske vildtretter, for eksempel hare-ragout eller vildsvin med friske krydderurter.
• Kraftige pastaretter med svamperagout eller en robust tomatsauce med urter fra Toscana.
• Lagret hård ost som Pecorino eller Parmesan, der understreger vinens fløjlsagtige struktur på fornem vis.
• Vegetariske retter med ristede grøntsager, for eksempel aubergine eller peberfrugt, som fremhæver vinens frugtige noter.

Med denne rødvin fra Toscana nyder du en levende, velsmagende vin, der med sine nuancerede aromaer og harmoniske struktur begejstrer enhver vinelsker. Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah fra Banfi egner sig fremragende til festlige lejligheder og særlige øjeblikke, hvor kvalitet og tradition går hånd i hånd.

• Flere produkter fra Castello Banfi