Schiava Doroty - Villa Persani

Med Villa Persani Schiava Doroty kommer en førsteklasses rosévin i glasset. Her viser den en vidunderligt brillant, lyserød farve. Bouqueten på denne rosévin fra Trentino-Alto Adige betager med aromaer af rose og hindbær. Følger vi aromaerne videre, kommer der også rød ribs til.

Denne vin imponerer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, forfører denne italiener naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen udmærker denne letbenede rosévin sig ved en ualmindeligt let, silkeagtig og sprød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne rosévin fra vinregionen Trentino-Alto Adige endelig med en smuk længde. Igen viser der sig nuancer af hindbær og rose. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Villa Persani Schiava Doroty

Denne vin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Vernatsch. Til denne usædvanligt elegante, enkeltsorterede vin fra Villa Persani blev der kun anvendt det bedste druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderiet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i beton ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen.

Mad-anbefaling til Schiava Doroty fra Villa Persani

Oplev denne rosévin fra Italien bedst afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til pasta med bratwurst-klumper, bagte pakker med fårefeta eller porresuppe.

• Flere produkter fra Villa Persani