Rosso di Montalcino DOC - Poggio di Sotto

I glasset præsenterer den økologisk fremstillede Rosso di Montalcino fra Poggio di Sotto sig med en tæt rubinrød farve. Efter den første omdrejning i glasset afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets inderside. Den første næse af Rosso di Montalcino afslører noter af hyldebær og surkirsebær. Til de frugtige komponenter i bouqueten føjer sig noter fra fadlagringen, såsom endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

Denne rødvin fra Poggio di Sotto er helt rigtig til mennesker, der helst vil have 0,0 gram sukker i deres vin. Rosso di Montalcino kommer dette allerede meget nær, idet den er vinificeret med blot 0,5 gram restsukker. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne fløjlsbløde rødvin sig på ganen. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Rosso di Montalcino ganen med en blød fornemmelse, uden at den derved mangler saftig livlighed. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Toscana, mere præcist fra Rosso di Montalcino DOC, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Poggio di Sotto Rosso di Montalcino

Den kraftfulde Rosso di Montalcino fra Italien er en enkeltsortsvin, økologisk vinificeret på druesorten Sangiovese. Efter høsten bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen lagres vinen i nogle måneder på egetræsfade.

Madanbefaling til Poggio di Sotto Rosso di Montalcino

Drik denne økologiske rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til grøntsagscouscous med oksefrikadeller, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller kogt kalvebryst med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Poggio di Sotto