Brunello di Montalcino DOCG - Poggio di Sotto

Med Poggio di Sotto Brunello di Montalcino kommer en førsteklasses økologisk rødvin i vinglasset. Her afslører den en vidunderligt tæt, rubinrød farve. Holdes rødvinsglasset let på skrå, viser det ved randen en charmerende granatrød tone. Når man svinger glasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i gardiner på glassets inderside. Buketten af denne rødvin fra Toscana betager med aromaer af surkirsebær, viol og hyld. Følger vi aromatikken videre, kommer der også ristede trænoter til.

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino præsenterer sig for vinelskeren behageligt tør. Denne rødvin virker derved aldrig grov eller mager, men rund og smidig. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en umådelig fløjlsblød tekstur. Gennem sin markante frugtsyre fremstår Brunello di Montalcino på ganen herligt frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne meget lagringsdygtige vin fra vinregionen Toscana til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig hints af viol og surkirsebær.

Vinifikation af Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Denne kraftfulde rødvin fra Italien fremstilles økologisk af druesorten Sangiovese. Efter høsten kommer druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst kommer på flaske.

Mad-anbefaling til Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Oplev denne økologiske rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, ossobuco eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Poggio di Sotto