Barolo

Historie om Barolo Wine

Oprindelsesområdet og navnebroren til den legendariske norditaliensk er kommunen Barolo i Piemonte. Det blev dyrket der som en sød vin indtil det 18. århundrede. Den sene høst af Nebbiolo-druerne førte stadig til problemer på det tidspunkt. Fordi i løbet af gæringsperioden, som ofte kun kan realiseres om vinteren, var det undertiden så koldt, at gærene i vinkældrene døde, og sukkeret kun delvist blev omdannet til alkohol.

I det 19. århundrede fandt den franske ønolog Louis Oudart endelig et middel. Oudart flyttede gæringsprocessen til underjordiske vinkældre og sørgede for, at temperaturen forblev konstant. Han forbedrede også kælderhygiejnen. Hans støtte vedrørte hovedsageligt vingårde i Marchesa Giulia Falletti di Barolo og grev Camillo Benso di Cavour - på disse steder blev Barolo-vinen først udviklet som en tør rødvin - han fik ikke desto mindre lov til at besøge den kongelige jagthytte Fontanafredda i Serralunga d'Alba og brug de omkringliggende vinmarker til hans eksperimenter. Sådan kom Barolo til sine kongelige fans, Savoyens hus, der straks døbte ham "Kings of Kings and Wines King". Dynastiet er nu frigjort. Barolo-vinen er og forbliver på toppen af italienske vine.

Lang modningstid, høj kvalitet: Barolo

1966 modtog Baroli DOC-betegnelsen, 1980 DOCG-status. For at garantere den høje kvalitet produceres vinen i henhold til strenge regler. Den skal opbevares i mindst tre år, hvoraf to år i tønde. Først derefter frigives en Barolo-vin til markedet. Navnet Barolo Riserva må kun bruges til vine, der har været opbevaret i mindst fire år, hvoraf mindst tre år i tønde. En Barolo Riserva Speciale modnes i fem år, hvoraf den tilbringer fire år i trætønder.

Baroli fra årgangene 2006, 2008 og 2010 er klassificeret som klassisk. Selvom de er hårde og rige på tanniner, siges de at have en lang levetid. Produkter fra årgangene 2007, 2009 og 2011. De er adskilte og tilgængelige. De, der ønsker at grave lidt dybere, kan investere i en Barolo rødvin fra 90'erne. Årene 1996 og 1999 er meget populære.

Anbefalet mad til Barolo rødvin

Barolo-vine og solide retter såsom braiseret oksekød, retter med oksefilet eller vildt er sensationelle partnere. En ostefad - helst med blåost, som især fremhæver aromaerne fra Barolo - er ideel til at kombinere med den store italienske rødvin. Chokolade med et kakaoindhold på 85 % er en lige så god ledsager til den berømte Barolo druesaft.

På grund af dets karakteristiske tanniner bør Barolo-vin aldrig drikkes for koldt. Bragt til en drikketemperatur på 16-18 ° C i karaffen i mindst en time, smelter tanninerne ind i en mere harmonisk helhed. Baroli er vine med stort opbevaringspotentiale. Produkter af høj kvalitet har en holdbarhed på 20 år, når de opbevares et køligt, tørt og mørkt sted.

Køb Barolo online på VINELLO

Leder du efter en godbid til din vinindsamling, eller vil du bare forkæle dig selv med noget? Orienter dig derefter på Italiens flagskib, Barolo. Din vinforsendelse Vinello tilbyder dig et rigt udvalg af forskellige Barolo-vine. Vi garanterer også en korkgaranti, sikker shopping, køb på konto fra første ordre, 14 ekstra betalingsmuligheder, køberbeskyttelse gennem Google, 30 dages returret, et attraktivt bonuspointsystem og leverer din ordre til dit hjem til tiden.