Albe Barolo DOCG - G.D. Vajra

Den kraftfulde Albe Barolo fra G.D. Vajras pen skinner i glasset med en tæt rubinrød farve. Denne G.D. Vajra-rødvin præsenterer næsen for alle former for brombær, solbær, lavendel, morbær og blåbær. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes peberkagekrydderi, vanilje og kakaobønner takket være lagringen på store træfade.

Albe Barolo fra G.D. Vajra er den helt rigtige til alle vinentusiaster, der kan lide så lidt restsukker i deres vin som muligt. Den er dog aldrig stram eller sprød, som man naturligt ville forvente af en vin. Denne fløjlsbløde rødvin er fyldig og kompleks i smagen. Afslutningen på denne rødvin fra vindistriktet Piemonte, nærmere bestemt fra Barolo DOCG, imponerer i sidste ende med en bemærkelsesværdig finish.

Vinifikation af Albe Barolo fra G.D. Vajra

Grundlaget for den kraftfulde Albe Barolo fra Piemonte er druer fra druesorten Nebbiolo. Når de er helt modne, høstes druerne til Albe Barolo udelukkende med håndkraft uden hjælp fra grove og mindre selektive druehøstere. Efter den manuelle høst transporteres druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af 30 måneders lagring på slavonske egetræsfade.

Madsanbefalinger til Albe Barolo fra G.D. Vajra

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt til kartoffelpande med laks, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce eller gåsebryst med ingefærrødkål og merian.