Rêve Offida Pecorino DOCG - Velenosi

Den elegante Rêve Offida Pecorino fra Velenosi glider med en lysende lysegul farve ned i glasset. Når man svinger glasset, fornemmer man hos denne hvidvin en førsteklasses balance, for den virker hverken vandet eller sirups- eller likøragtig på glassets vægge. Buketten på denne hvidvin fra Marche begejstrer med nuancer af banan og ananas. Går vi aromatikken nærmere efter, kommer gyvel og vanilje til.

På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en umådeligt cremet tekstur. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Marche, mere præcist fra Offida DOCG, begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de sanddominerede jorde.

Vinifikation af Velenosi Rêve Offida Pecorino

Denne velafbalancerede hvidvin fra Italien vinificeres på druesorten Pecorino. I Marche vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på sandholdige jorde. Det er tydeligt, at Rêve Offida Pecorino også er præget af mere end blot jorden i Offida DOCG. Denne italiener kan i bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt kompleks. Efter håndhøst bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted i ståltanke og små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den elegante Rêve Offida Pecorino i yderligere 24 måneder på barriques af egetræ.

Mad anbefaling til Rêve Offida Pecorino fra Velenosi

Drik denne hvidvin fra Italien bedst let afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til rucola-penne, omelet med laks og fennikel eller krydret lamme-curry.

• Flere produkter fra Velenosi