Monterotondo Gavi di Gavi DOCG - Villa Sparina

Den højt vurderede Monterotondo Gavi di Gavi fra vindistriktet Piemonte viser sig i glasset med en lys platin-gul farve. I midten skifter farven til en charmerende gyldengul. Efter den første slynge kan man fornemme en førsteklasses balance i denne hvidvin, da den hverken er vandig, sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. Bouqueten på denne hvidvin fra Piemonte forfører med aromaer af akacie, sorte kirsebær, syren og fersken. Hvis vi udforsker aromaerne yderligere, finder vi peberkagekrydderi, vanilje og kakaobønner.

Denne vin imponerer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin af denne kaliber, har denne italienske vin naturligvis den fineste balance på trods af sin tørhed. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. Denne tætte og smeltende hvidvin er afbalanceret og kompleks i smagen. Eftersmagen på denne modne hvidvin fra Piemonte, nærmere bestemt fra Gavi DOCG, er imponerende med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages også af mineralske facetter fra den mergel- og lerdominerede jordbund.

Vinifikation af Villa Sparina Monterotondo Gavi di Gavi

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Cortese. Kun førsteklasses druer blev høstet til denne vidunderligt afbalancerede enkeltdruevin fra Villa Sparina. Druerne vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i ler- og mergeljorden. Monterotondo Gavi di Gavi er selvfølgelig også kendetegnet ved mere end blot Gavi DOCG-jordbunden. Denne italienske vin kan beskrives som en Old World-vin i ordets bedste forstand, som præsenterer sig på en ekstraordinær imponerende måde. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af lagring på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Fordringsforslag til Villa Sparina Monterotondo Gavi di Gavi

Denne italienske hvidvin nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den er perfekt som ledsager til wokgrøntsager med fisk, kokos-lime fiskekarry eller rødløg fyldt med couscous og abrikoser.

Priser til Monterotondo Gavi di Gavi fra Villa Sparina

Ud over et ikonisk vinomdømme kan denne Villa Sparina-vin også prale af adskillige priser og topkarakterer over 90 point. I detaljer er disse

• Gambero Rosso - 3 glas
• Guida Vitae AIS - 4 vinstokke
• James Suckling - 93 point
• Luca Gardini - 92 point
• The WineHunter Award - Rosso

• Flere produkter fra Villa Sparina