Pinot Grigio Collio - Komjanc Simon

Pinot Grigio Collio fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia præsenterer sig i glasset i en strålende gyldengul farve. I glasset udfolder denne hvidvin fra Komjanc Simon aromaer af pærer, moden æble og abrikoser, suppleret af yderligere frugtige nuancer. Denne italienske vin imponerer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanlig lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en ualmindeligt cremet og silkeblød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia endelig med en smuk længde. Igen viser der sig nuancer af moden æble og pære. I finalen kommer der desuden mineralske noter til fra de ler- og sandstensdominerede jorde.

Vinifikation af Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Denne vin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Pinot Grigio. Til denne vidunderligt balancerede, rene sortsvin fra Komjanc Simon blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Friuli-Venezia Giulia. Vinstokkene stikker her deres rødder dybt i jorde af ler og sandsten. Efter den manuelle høst bringes druerne straks til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på lie, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madvareanbefaling til Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Denne italienske hvidvin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til porresuppe, kikærtecurry eller kartoffelpande med laks.

• Flere produkter fra Komjanc Simon