Merlot Venezia DOC - Sessantacampi

Den Merlot Venezia DOC fra Sessantacampi stråler i en dyb rød farve, der minder om modne kirsebær og blommer. I næsen udfolder den en fascinerende bouquet af mørke frugter, understøttet af fine krydderinotater. Aromerne af moden brombær og saftig Sorte Kirsebær smelter harmonisk sammen. Disse suppleres af subtile anklange af vanilje og tobak, som skaber en kompleks oplevelse. På ganen viser vinen sig fyldig med en fløjlsblød tekstur. De velintegrerede tanniner giver den en behagelig struktur, mens den frugtagtige syre holder smagsnuancerne livlige. Aromerne af chokolade og et strejf af ristet noter afrunder smagsoplevelsen og efterlader en harmonisk eftersmag.

Vinifikation af Merlot Venezia DOC fra Sessantacampi

Vinifikationen af Merlot Venezia DOC foregår med stor omhu. Druerne stammer fra vinområdet Veneto, hvor klimaet er ideelt for Merlot. Her drager vinstokken fordel af solrige dage og kølige nætter, hvilket intensiverer aromerne. Druerne høstes i den optimale modningstid i hånden for at garantere den bedste kvalitet. Efter høsten finner en skånsom presning sted. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke for at bevare de frugtagtige aromaer. Herefter modnes vinen i flere måneder i amerikanske egetræsfade. Denne modning giver den de fine krydderinotater og den fløjlsbløde struktur, som gør Merlot Venezia DOC så speciel.

Madanbefalinger til Merlot Venezia DOC fra Sessantacampi

Den Merlot Venezia DOC harmonerer fremragende med en række retter. Særligt anbefales:

1. Grillet lammekød med rosmarin
2. Oksefilet med pebersauce
3. Vildtretter som rådyr eller hjort
4. Frostpizza med rucola og parmaskinke
5. Pastaretter med kraftige saucer

En passende opskrift kunne være et saftigt oksefilet, der serveres med grøntsager og en krydret rødvinsauce. Den fyldige karakter af vinen komplementerer smagene i retterne vidunderligt og sikrer en uforglemmelig gastronomisk oplevelse. Også til moden ost som Brie eller gedeost passer Merlot Venezia DOC fremragende og fremhæver nuancerne af begge komponenter perfekt.

• Flere produkter fra Sessantacampi