I Scuri Merlot Venezia DOC - Borgo Molino

Borgo Molino I Scuri Merlot Venezia er en førsteklasses rødvin i et glas. Den har en vidunderlig lys, purpurrød farve. Duften af denne rødvin fra Veneto er fængslende med nuancer af sorte kirsebær, blåbær, morbær og blomme. Hvis vi følger aromaerne yderligere, tilføjes enebær, middelhavsurter og grøn peber.

Denne tørre rødvin fra Borgo Molino er til vinelskere, der kan lide deres vin tør. Teksturen i denne afbalancerede rødvin er vidunderligt kødfuld og tæt på ganen. I eftersmagen glæder denne lagringsdygtige rødvin fra vindistriktet Veneto endelig med sin smukke længde. Igen er der antydninger af brombær og solbær. Mineralske noter fra den lerdominerede jord tilføjes i finishen.

Vinifikation af Borgo Molino I Scuri Merlot Venezia

Grundlaget for den afbalancerede I Scuri Merlot Venezia fra Veneto er druer fra druesorten Merlot. I Veneto vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på lerjord. Efter druehøsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan I Scuri Merlot Venezia fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Madsanbefalinger til Borgo Molino I Scuri Merlot Venezia

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er den perfekte ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce, porretortilla eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.