Merlot Veneto IGT - Cielo e Terra

Merlot Veneto IGT fra Cielo e Terra præsenterer sig i en dyb rubinrød, der afspejler den typiske farveintensitet af Merlot fra det solrige Veneto. I duften udvikler der sig forførende aromaer af modne kirsebær, saftig blomme og delikate brombær, suppleret med nuancer af sort peber og en fin vanilje-note. En antydning af kakao og diskrete toner af sart tobak afrunder den olfaktoriske komposition med elegance. På ganen er vinen blød og smidig med en mellem krop, båret af silkebløde tanniner. Den frugtige syre giver friskhed, mens noter af sortvienbær og et fint strejf af chokolade gør afslutningen lang og elegant. Den perfekte harmoni mellem frugt og struktur gør denne Merlot til en enestående smagsoplevelse.

Vinificering af Merlot Veneto IGT fra Cielo e Terra

Vinstokken med Merlot-druer dyrkes i de maleriske vinmarker i Veneto-regionen, der med sit milde klima og næringsrige jord giver optimale betingelser. Druerne modner under den varme sol, hvilket udvikler en optimal balance mellem frugt og syre. Høsten foretages med omhu, tidlig om morgenen, for at bevare bærrets friskhed.

Vinificeringen starter med skånsom presning af druerne, efterfulgt af en macerationsgæring, der udtrækker fuldt aroma- og farvepotentiale. Under denne fase sikrer en kontrolleret temperatur, at de fine tanniner og en afbalanceret syre udvikles. Efter gæringen lagres vinen i flere måneder på franske eg-fade, hvilket giver en afdæmpet krydret note samt en behagelig vaniljesmag. Lagringen på træ forøger vinens dybde og kompleksitet uden at overmande dens friskhed.

Samlet kan vinificeringsprocessen opdeles i følgende trin:

1. Vinitter med fokus på kvalitet
2. Håndhøst i de tidlige morgentimer
3. Skånsom presning og kontrolleret macerationsgæring
4. Lagring på franske eg-fade i flere måneder
5. Endelig flaskeafgødning efter grundig kvalitetskontrol

Anbefalinger til madparring med Merlot Veneto IGT fra Cielo e Terra

Merlot Veneto IGT fra Cielo e Terra er en alsidig følgesvend, der især egner sig til kraftige retter. Dens elegante struktur og fine frugtighed harmonerer fremragende med en rig kulinarisk palette. Nyd dette vin til klassiske retter som okse- eller lammesteg, hvor dens fløjlsagtige karakter tilfører en ekstra smagsdimension.

Samme Merlot anbefales også til:

• Grillet vildt eller fjerkræ med middelhavskr drummer
• Simreretter med svampe og røde saucer
• Ostebord med mellemmodne oste som Taleggio eller Fontina
• Hjertelige pastaretter som Tagliatelle med trøffel smør

Disse kombinationer fremhæver vinens frugtige og krydrede aspekter og giver en harmonisk smagsoplevelse, der forkæler sanserne. Merlot Veneto IGT fra Cielo e Terra beriger enhver festlig begivenhed og inviterer til et rigt nydelse.

• Flere produkter fra Cielo e Terra