Pinot Noir - Cielo e Terra

Pinot Noir fra Cielo e Terra forfører med sin strålende rubinrøde farve, som allerede i glasset skinner indbydende. Den komplekse aroma kombinerer fine noter af modne kirsebær, saftige hindbær og en let bouquet af viola. Derudover udfolder nuancer af jordiske undertoner, beskedent skovbund og et strejf af nellike, hvilket tilfører denne ædle drik en fascinerende dybde. På ganen fremstår vinen som blød og elegant med en behagelig friskhed, som er perfekt understøttet af en fin syre. Den glatte tanninbund afrunder smagsoplevelsen harmonisk og sikrer en lang, forførende eftersmag med minder om røde frugter og subtile ristede noter.

Den forførende balance mellem frugt og krydderi gør denne Pinot Noir til et lille mesterværk. Den imponerer med sin klare struktur og fine mineralitet, som afspejler dens oprindelige terroir. Hver tår er en invitation til nydelsesøjeblikke fyldt med finesse og charme.

Vinifikation af Pinot Noir fra Cielo e Terra

Vinstokkene dyrkes i solbeskinnede udladninger, der tilbyder optimale betingelser for Pinot Noir-klonen. Vindruerne kommer fra marker med en kølig brise og en mineralrig jord, hvilket er afgørende for druernes elegance.

Høsten foretages manuelt for kun at udvælge de allerbedste, fuldmodne bær. Denne omhyggelige selektion garanterer et højkvalitetsgrundlag til vinen.

Under vinifikationen presses druerne skånsomt, og mosten gærer ved kontrolleret temperatur. Mæsken gærer i ståltanke, hvor kontakten med skallerne sikrer en optimal ekstraktion af farve, tanniner og aromaer.

Modningen sker delvist i brugte barriques og delvist i ståltanke. Denne kombination giver vinen struktur og finpudser dens bløde tanniner, uden at overmande friskheden og frugtigheden. Modningstiden strækker sig over flere måneder, hvilket gør, at aromaerne harmonerer, og at vinen kan udvikle sin karakteristiske elegance.

Anbefalinger til mad med Pinot Noir fra Cielo e Terra

Pinot Noir fra Cielo e Terra ledsager mange retter med lethed og finesse. Dens fine frugtkarakter og afbalancerede syre gør den til den perfekte partner til delikate retter.

1. Ristet andebryst med transpiazza – de frugtige noter i vinen understreger det fløjlsbløde i kødet.

2. Svamprisotto med frisk timian – de jordagtige nuancer i vinen harmonerer perfekt med de krydrede svampe.

3. Grillet laks med dildsovs – den friske syre fremhæver fiskens sarte aromaer smukt.

4. Især passer den også godt til mildt modne gedeoste, hvis cremede tekstur komplementeres af vinens elegante struktur.

• Nydelig med middelhavsantipasti
• Elegant følgesvend til fjerkræretter
• Fin afrunding til lette pastaretter
• Finsmaket aftenfornøjelse med sin delikate krop

Denne Pinot Noir imponerer med sin flerfacetterede aroma og bløde tekstur som en vin til særlige øjeblikke. Den inviterer til at genopdage kunsten at drikke og tilføre dine nydelsesøjeblikke en elegant note.

Pinot Noir fra Cielo e Terra begejstrer enhver vinelsker med sin karakteristiske balance og fascinerende dybde, der gør hver tår til en oplevelse.

• Flere produkter fra Cielo e Terra