Baccolo Rosso Veneto IGT - Cielo e Terra

Cielo e Terra Baccolo Rosso Veneto er en førsteklasses rødvin. Den har en vidunderlig lys, purpurrød farve. Denne Cielo e Terra-rødvin afslører alle former for solbær, morbær, blommer, moreller og sorte kirsebær i næsen. Som om det ikke allerede var imponerende, får den følgeskab af andre aromaer som bøgerøg, røget kød og brænde.

På tungen starter Baccolo Rosso Veneto fra Cielo e Terra vidunderligt tørt, grippy og aromatisk, og på trods af sit tørre udseende på tungen, glæder denne rødvin med en delikat smeltende og elegant integreret restsødme. På tungen er denne afbalancerede rødvin kendetegnet ved en utrolig tæt tekstur. Baccolo Rosso Veneto er usædvanlig frisk og livlig i munden takket være den livlige frugtsyre. Eftersmagen af denne ungdommelige rødvin fra vindistriktet Veneto er en fryd med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Baccolo Rosso Veneto fra Cielo e Terra

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt afbalancerede Baccolo Rosso Veneto-cuvée fra Cielo e Terra er Corvina- og Merlot-druer. Efter høsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af lagring.

Madsanbefalinger til Cielo e Terra Baccolo Rosso Veneto

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt til andebryst med mangetout, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce eller kogt kalvekød med bønner og tomater.