Merlot delle Venezie DOC - Cantine Borga

Den Merlot delle Venezie DOC begejstrer med en dybrød farve, der allerede visuelt lover en fornøjelse. I bouquetten udfolder sig frugtige aromaer af modne kirsebær og saftige blommer, suppleret med subtile noter af chokolade og et strejf af vanilje. Denne aromatiske kompleksitet fører til en fløjlsblød smag, der forfører sanserne. Vinen præsenterer sig med velintegrerede tanniner og en fin syrestruktur, som gør den behagelig og livlig. Smagsoplevelsen afrundes med en elegant længde i eftersmagen, der tilbyder friske nuancer af røde bær. Balance mellem frugt og struktur er bemærkelsesværdig og indbyder til at blive hængende.

Vinifikation af Merlot delle Venezie DOC fra Cantine Borga

Vinifikationen af Merlot delle Venezie DOC starter allerede i vinmarken. Her vokser druerne på solrige skråninger, der tilbyder optimale betingelser. Vinstokkene drager fordel af et mildt klima, som skaber perfekte modnings- og aroma-betingelser. Håndhøsten finder sted på fuldt modne tidspunkter, så druerne kan udvikle deres fulde smag.

Efter høsten bliver druerne skånsomt afstilket og kvast. Den efterfølgende gæring finder sted i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Dette muliggør en præcis kontrol over aromaudviklingen. Under den alkoholiske gæring sker der en kontinuerlig overvågning for at sikre det maksimale frugtniveau. Efter gæringen modner vinen i flere måneder i traditionelle egetræsfade og udvikler dermed sine komplekse aromaer. I denne fase får vinen sine fine tanniner og en forfinet struktur, der gør den særligt harmonisk.

Madanbefalinger til Merlot delle Venezie DOC fra Cantine Borga

Den Merlot delle Venezie DOC passer fremragende til en række retter. Her er nogle lækre forslag:

1. Oksefilet med en kraftig rødvinsauce
2. Braiseret lam med middelhavsurtler
3. Pasta med en fyldig svampesauce
4. Grillede grøntsagsstænger med halloumi

Vinen harmonerer særligt godt med en krydret osteplatte, der omfatter bløde oste og modne hårde oste. Kombinationen af vinens intense aromaer og ostens smag skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. Også med velsmagende chokolade-desserter eller en udvalg af oste egner denne Merlot sig perfekt og afrunder måltidet.

• Oksefilet med friske urter
• Pasta al Pomodoro med frisk tomatsauce
• Fyldig quiche med spinat og feta
• Chokoladefondant med et strejf af havsalt

Nyd denne eksklusive vin i fulde drag og opdag de mange smagsnuancer, den har at byde på!

• Flere produkter fra Cantine Borga