Merlot Collio - Komjanc Simon

Merlot Collio fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia præsenterer sig i glasset i en tæt purpurrød farve. Denne rene italienske vin fremviser i glasset herligt komplekse noter af surkirsebær, blomme, ribs og blåbær. Dertil kommer nuancer af solbær.

Komjanc Simon Merlot Collio begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er fyldt på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin ved en ualmindeligt silkeagtig, tæt og fløjlsblød tekstur. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de sandstens- og lerdominerede jorde.

Vinifikation af Merlot Collio fra Komjanc Simon

Denne kraftfulde rødvin fra Italien fremstilles af druesorten Merlot. Druerne vokser under optimale betingelser i Friuli-Venezia Giulia. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af ler og sandsten. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derpå følger gæring i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på lie-finen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad anbefaling til Merlot Collio fra Komjanc Simon

Nyd denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til kalvebrystspids med bønner og tomater, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra Komjanc Simon