Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco - Antonelli Marco

Den elegante Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco fra Antonelli Marco løber med strålende rubinrød farve ned i glasset. I næsen afslører denne rødvin fra Antonelli Marco alverdens surkirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på rustfrit stål yderligere aromaer til, såsom sorte kirsebær.

Antonelli Marco Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco overbeviser med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og så begejstrer denne italiener naturligvis med den fineste balance trods al tørhed. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede rødvin vidunderligt let, sprød og silkeagtig. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Lazio til sidst med en skøn længde. Der viser sig igen antydninger af surkirsebær. I den efterfølgende længde kommer der også mineralske noter til fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco fra Antonelli Marco

Denne vin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Bombino Nero. Til denne vidunderligt balancerede, rene sortsvin fra Antonelli Marco blev der kun anvendt førsteklasses druemateriale. I Lazio vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på lerjorde. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco fra Antonelli Marco

Denne rødvin fra Italien bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til lammekødssauce med kikærter og tørrede figner, kogt kalvebryst med bønner og tomater eller grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra Antonelli Marco