Julius Rosso Conero - Silvano Strologo

Julius Rosso Conero fra Silvano Strologo fra Marche byder i det svingede glas på en lysende, rubinrød farve. Denne enkeltsort italienske vin afslører i glasset herligt komplekse noter af surkirsebær, blomme, blåbær og brombær. Dertil kommer nuancer af røde ribs og sorte kirsebær.

Denne italienske vin overbeviser med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, betager denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. Afbalanceret og kompleks præsenterer denne sprøde, lette og silkebløde rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vindyrkningsregionen Marche til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig nuancer af surkirsebær. I finalen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalk- og ler-dominerede jordbunde.

Vinifikation af Julius Rosso Conero fra Silvano Strologo

Denne rødvin har et klart fokus på én druesort, nemlig Montepulciano. Til denne vidunderligt balancerede, rene sorts-vin fra Silvano Strologo blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. I Marche vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på lie’n, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Silvano Strologo Julius Rosso Conero

Denne italiener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, fyldte peberfrugter eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Silvano Strologo