Kalterersee Classico Superiore Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

Kellerei Kaltern Kalterersee Classico er en førsteklasses rødvin. Den har en vidunderligt strålende rubinrød farve. Den første duft af Kalterersee Classico afslører nuancer af solbær, blåbær og sorte kirsebær. De frugtagtige dele af bouqueten får følgeskab af endnu mere frugtagtige balsamiske nuancer.

På tungen åbner Kalterersee Classico fra Kellerei Kaltern vidunderligt tørt, grippy og aromatisk. Der findes tør og rigtig tør. Denne rødvin hører til sidstnævnte, da den er vinificeret med kun 2,1 g restsukker. Denne cremede rødvin er letbenet og kompleks i smagen. Takket være den afbalancerede frugtsyre har Kalterersee Classico en fløjlsblød mundfornemmelse uden at mangle saftig livlighed. Eftersmagen på denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Alto Adige/Sydtyrol DOC, imponerer med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Kalterersee Classico fra Kellerei Kaltern

Denne elegante rødvin fra Italien er lavet på druesorten Vernatsch. Efter at være høstet i hånden transporteres druerne så hurtigt som muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske. Når vinen er færdig, bliver Kalterersee Classico omhyggeligt harmoniseret.

Madanbefalinger til Kalterersee Classico fra Kellerei Kaltern

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15-18°C. Den er perfekt som ledsager til kalvekød og løggryde, rødløg fyldt med couscous og abrikoser eller thailandsk agurkesalat.