Il Passo Nerello Mascalese - Vigneti Zabu

Il Passo Nerello Mascalese fra Vigneti Zabu er en afbalanceret, blød og saftig rødvin fra den italienske IGT Terre Siciliane-vinregion.

Denne sicilianske vin præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød farve. Opulente aromaer af brombær og røde vilde bær fylder næsen, suppleret af delikate blomsternuancer, middelhavsurter og fint træ. Vigneti Zabu Il Passo er vidunderligt aromatisk på tungen. Smagen fra næsen får følgeskab af endnu flere vilde bær, afrundet af lidt vanilje og rosmarinkrydderi. En vidunderligt ekstraheret vin med en fyldig krop og en salt, krydret finish.

Vinifikation af Vigneti Zabu Il Passo

Grundlaget for Il Passo er først og fremmest et relativt lavt udbytte på kun 70 quintals per hektar, som Vigneti Zabu kan garantere i Sambuca di Sicilia-regionen. Nerello-vinstokkenes skud beskæres på en sådan måde, at de ikke yder meget modstand mod den varme sicilianske sol og de afrikanske vinde, så druerne kan tørre naturligt. Det øger både sukker- og ekstraktindholdet i Il Passo-druerne betydeligt.

Efter 15-20 dage har druerne til Vigneti Zabu Il Passo tabt omkring 15-20% af deres vægt. Derefter knuses de og gæres. Il Passo-rødvinen overføres derefter til franske og amerikanske egetræsfade og modnes i omkring 6 måneder.

Anbefaling af Vigneti Zabu Il Passo Nerello Mascalese

Nyd denne vidunderlige rødvin fra Sicilien til pasta med kraftige saucer, smagfulde kødretter og mellemlagrede hårde oste.

Awards for Il Passo Nerello Mascalese

• AWC: Guld for 2016
• Japan Wine Challenge: Sølv for 2016
• IWC: Bronze for 2016
• Ultimate Wine Challenge: Tried & True Award for 2016
• AWC: Guld for 2015
• Berlin Wine Trophy 2015: Sølv for 2015
• Sommelier Wine Awards: Sølv for 2014

• Flere produkter fra Vigneti Zabu