I Quadri DOCG - Tenuta Vallocaia

I Quadri fra Tenuta Vallocaia fra Toscana præsenterer sig i det svingede glas med en tæt, rubinrød farve. Med en smule hældning afslører vinglasset ved kanten en charmerende granatrød tone. Efter den første omrøring viser denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i kraftige gardiner på glassets inderside. Næsen på denne rødvin fra Toscana fænger med noter af citron og hindbær. Fører vi analysen af aromatikken videre, kommer mynte/melis og kirsebær til.

Denne italienske vin smager behageligt tør. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og på trods af al tørhed begejstrer denne italiener naturligvis med en fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer I Quadri ganen med en blød mundfornemmelse, uden at det går ud over friskheden. I eftersmagen begejstrer denne modne rødvin fra Toscana-regionen endelig med en skøn længde. Igen viser der sig antydninger af citron og hindbær.

Vinifikation af I Quadri fra Tenuta Vallocaia

Den kraftfulde I Quadri fra Italien er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Sangiovese. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen .

Mad-anbefaling til Tenuta Vallocaia I Quadri

Denne rødvin fra Italien passer perfekt som ledsager til de mest forskellige retter, men er også en nydelse, når den drikkes alene.

• Flere produkter fra Tenuta Vallocaia