Gattinara DOCG - Cantina Sociale Gattinara

Gattinara DOCG imponerer med sin dybrøde farve, der minder om rubinrøde ædelsten. I næsen folder den et fascinerende aromaspil ud. Frugtige noter af sorte kirsebær, modne blommer og et strejf af tørrede figner harmonerer vidunderligt med florale nuancer af viol og en fin krydring, der minder om kanel og nelliker. På ganen viser Gattinara DOCG sig kraftfuld og elegant på samme tid. Dens tanninrige struktur giver den en fyldig krop, mens blide chokoladenoter og et strejf af lakrids fuldender nydelsen. En lækker afslutning med mineralske toner gør denne vin til en oplevelse!

Vinifikation af Gattinara DOCG fra Cantina Sociale Gattinara

Druerne til Gattinara DOCG vokser i den berømte vinregion Gattinara, som er kendt for sine unikke jorde og det gunstige mikroklima. Vinstokkene får den nødvendige pleje for at producere lækre og aromatiske druer. Høsten foretages i hånden på det optimale modningstidspunkt. Dette garanterer den højeste kvalitet af druerne. I løbet af vinifikationen presses druerne skånsomt for at bevare de værdifulde aromaer. Derefter følger gæringen, som finder sted ved kontrollerede temperaturer for at intensivere frugtnoterne. Efter gæringen modner vinen i mindst 24 måneder på egetræsfade. Denne lange lagring giver Gattinara DOCG sin komplekse karakter og en harmonisk smag.

Mad-anbefalinger til Gattinara DOCG fra Cantina Sociale Gattinara

Gattinara DOCG er den perfekte ledsager til kraftige retter. Her er nogle lækre anbefalinger: 1. Oksekød i rødvinssauce 2. Braiseret lammesteg med urter 3. Grillede vildtretter, såsom vildsvin eller rådyr 4. Pikante oste, såsom Pecorino eller Parmigiano-Reggiano 5. Pasta med kraftig bolognese- eller svampesauce

• Fyldige risottoer med svampe
• Kraftige gratinretter, f.eks. lasagne
• Klassiske italienske antipasti
• Krydrede simreretter

• Flere produkter fra Cantina Sociale Gattinara