Fontanafredda Barolo DOCG - Fontanafredda

Fontanafredda Barolo fra Fontanafredda i Piemonte har en tæt, rubinrød farve i glasset. Når man hvirvler rundt i vinglasset, afslører denne rødvin en høj grad af tæthed og rigdom, som kan ses i de farvede glasvinduer på kanten af glasset. I næsen præsenterer denne Fontanafredda-rødvin alle former for brombær og surkirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer lagringen på små træfade yderligere aromaer som solbær.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smag. Den er tappet på flaske med kun 0,4 gram restsukker. Dette er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og på trods af sin tørhed glæder denne italiener sig naturligvis over den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis en masse restsukker. Denne fløjlsbløde og cremede rødvin er fyldig og har mange facetter i munden. Takket være den livlige frugtsyre er Fontanafredda Barolo fantastisk frisk og livlig i munden. Finalen på denne rødvin fra Piemonte-regionen er imponerende med en smuk finish.

Vinificering af Fontanafredda Barolo fra Fontanafredda

Denne rødvin har et klart fokus på én druesort, nemlig Nebbiolo. Der blev kun brugt førsteklasses druer til denne usædvanligt kraftige enkeltmarksvin fra Fontanafredda. Efter druehøsten bliver druerne hurtigt bragt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små træstammer og flaskegæring ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine bundfald i flere måneder, før vinen til sidst tappes af.

Anbefaling af Fontanafredda Fontanafredda Barolo

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt til en række forskellige retter, men er også en fornøjelse at drikke alene.