Barbaresco DOCG - Fontanafredda

Den i tønden udviklede Barbaresco fra vinregionen Piemonte præsenterer sig i glasset i en dyb rubinrød farve. Efter den første svirp afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i kirkevinduerne ved glasranden. Næsen af denne rødvin fra Piemonte imponerer med aromaer af brombær og surkirsebær. Fortsætter vi med at udforske aromaerne, tilføjes der noter af enebær.

Denne italienske vin begejstrer med sit lige til tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med kun 0,4 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i topkategorien, forkæler denne italiener naturligvis med en fin balance, på trods af sin tørhed. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt som lykkes cremet og silkeagtig. Gennem sin vitale frugtsyre afslører Barbaresco sig på ganen på en drømmende frisk og livlig måde. Finale på denne rødvin fra regionen Piemonte, nærmere bestemt fra Barbera d'Alba DOC, imponerer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Barbaresco fra Fontanafredda

Den kraftfulde Barbaresco fra Italien er en sortsvine, presset fra druesorten Nebbiolo. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt brudt op. Derefter foregår gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen lagres den kraftfulde Barbaresco i flere måneder i barriques af egetræ.

Madparring til Barbaresco fra Fontanafredda

Oplev denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som en ledsagervin til en række retter, men den kan også nydes solo.

• Flere produkter fra Fontanafredda