Filari Lunghi Dolcetto d'Alba DOC - Brandini

Den elegante Filari Lunghi Dolcetto d'Alba fra Brandinis hånd skinner med en lys rubinrød farve i glasset. Giver man ham lidt luft i glasset ved at slynge det, kan man hos denne rødvin opfatte en perfekt balance, for på glassets vægge fremstår den hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. Hældt i et rødvinsglas viser denne rødvin fra Italien vidunderligt Duft-noter af hindbær, surkirsebær og hyldebær, afrundet af yderligere frugtige nuancer.

Denne røde fra Brandini er helt rigtig til alle vinvenner, der kan lide så lidt restsukker som muligt i vinen. Alligevel virker den aldrig knap eller stram, sådan som man naturligvis kan forvente det af en vin fra premium- og enkeltmarksegmentet. Afbalanceret og mangefacetteret præsenterer denne tætte rødvin sig på ganen. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Filari Lunghi Dolcetto d'Alba med en fløjlsblød mundfornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Piemonte endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af surkirsebær og hindbær.

Vinifikation af Brandini Filari Lunghi Dolcetto d'Alba

Grundlaget for den afbalancerede Filari Lunghi Dolcetto d'Alba fra Italien er druer af sorten Dolcetto. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en lagring i nogle måneder på fine gærrester, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madforslag til Brandini Filari Lunghi Dolcetto d'Alba

Denne italienske rødvin bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, kalvetafelspids med bønner og tomater eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Brandini