Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo - Stefanoni

Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo fra Stefanoni fra Lazio afslører en strålende, lysgul farve i vinglasset. Næsen på denne hvidvin fra Lazio fascinerer med aromaer af grøn æble, moden æble, mirabelle og citron. Fölger vi aromatikken videre, kommer mynte/melisse til.

Denne vin smager behageligt tør. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en ualmindeligt sprød tekstur. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Lazio begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de vulkansk dominerede jorde.

Vinifikation af Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo fra Stefanoni

Den balancerede Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo fra Italien er en cuvée, vinificeret på druesorterne Rossetto, Malvasia Bianca og Trebbiano. Druerne vokser under optimale betingelser i Lazio. Vinstokkene strækker her deres rødder dybt ned i jorde af vulkansk sten. Efter høsten bringes druerne omgående til pressehuset. Her bliver de udvalgt og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madforslag til Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo fra Stefanoni

Denne italiener bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til pasta med bratwurstklößchen, torsk med agurk-sennepsgrøntsager eller græskargratin.

• Flere produkter fra Stefanoni