Dolcetto d'Alba DOC - Prunotto

Prunotto Dolcetto d'Alba er en førsteklasses rødvin i et glas. Den afslører en vidunderlig lys rubinrød farve. Denne Prunotto rødvin præsenterer næsen for alle slags brombær, blåbær, lavendel, liljer og syrener.

Prunotto Dolcetto d'Alba er behageligt tør i munden. Denne rødvin er aldrig grov eller streng, men rund og blød. Denne smeltende, sprøde og lette rødvin er afbalanceret og har flere lag på ganen. Eftersmagen på denne ungdommelige rødvin fra vinområdet Piemonte, nærmere bestemt Dolcetto d'Alba DOC, er i sidste ende en fornøjelse med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den mergel- og lerdominerede jordbund.

Vinifikation af Dolcetto d'Alba fra Prunotto

Denne afbalancerede Dolcetto d'Alba fra Italien er en enkeltdruevin lavet på druesorten Dolcetto. Druerne vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af sand, kalksten, ler og mergel. Druerne til Dolcetto d'Alba høstes udelukkende manuelt ved optimal modenhed, uden hjælp fra grove og mindre selektive høstmaskiner. Efter høsten transporteres druerne til pressehuset så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af modning på det fine gær i et par måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Anbefaling af vin til Prunotto Dolcetto d'Alba

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt til en kartoffelpande med laks, græskargryde eller grøntsagscouscous med oksefrikadeller

• Flere produkter fra Prunotto