Cuvee This Brut - Borgo Molino

Cuvee This Brut fra vindistriktet Veneto viser sig i glasset i en strålende skinnende platin-gul farve. Boblerne i denne mousserende vin er livlige og langvarige i glasset. Denne vin viser også refleksioner i midten. Den første duft af Cuvee This Brut er stikkelsbær og hvide ribs. Bouquetens frugtagtige noter får følgeskab af endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

Denne tørre spumante fra Borgo Molino er til vinelskere, der kan lide den helt tør. Eftersmagen på denne spumante fra vindistriktet Veneto er imponerende med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af hvide ribs og stikkelsbær. Mineralske noter fra den grus- og sanddominerede jord tilføjes i finishen.

Vinifikation af Cuvee This Brut fra Borgo Molino

Den elegante Cuvee This Brut fra Italien er en cuvée lavet på druesorterne Glera og Riesling. Druerne vokser under optimale forhold i Veneto. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af sand, grus og mergel. Efter høsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter gæres basisvinene i henhold til Metodo Ganymede. Den resulterende kuldioxid ledes forbi kapslen og blæses ind fra siden, så kapslen blandes grundigt. Dette sikrer ikke kun en større smagsekstraktion, Co2'en sikrer også en større hygiejne i tanken, så der skal tilsættes mindre svovl til sidst.

Tips til Borgo Molino Cuvee This Brut

Denne spumante fra Italien skal helst serveres afkølet ved 8-10 °C til fiskekarry med kokos og lime, frugtig endiviesalat eller stegt ørred med ingefær og pære.

Awards for Borgo Molino This

• Michelangelo International Wine & Spirits Awards 2016 - Silver

• Flere produkter fra Borgo Molino