Cupolone Toscana IGT - Paolo Conterno

Den i tønden lagrede Cupolone Toscana fra vinregionen Toscana præsenterer sig i glasset i en tæt purpurrød farve. Når man giver den lidt luft i vinglasset ved at svinge den, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i kraftige kirkevinduer langs glaskanten. Den første duft af Cupolone Toscana præsenterer noter af surkirsebær, ribs, blåbær og blomme. De frugtige dele af bouqueten følges af noter fra tøndelagringen som ristet træ, rød ribs og blåbær.

Denne vin smager behageligt tør. Den er blevet tappet med kun 1,5 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i topklasse, fortryller denne italiener naturligvis med sin fine balance trods al tørhed. Aroma kræver ikke nødvendigvis meget restsukker. Gennem den balancerede frugtsyre kærtegner Cupolone Toscana med en behagelig fornemmelse på ganen, uden at den mister friskheden. Finalen af denne rødvin fra regionen Toscana begejstrer endelig med en dejlig eftersmag.

Vinifikation af Paolo Conterno Cupolone Toscana

Denne vin fokuserer klart på en druesort, nemlig Merlot. For denne vidunderligt kraftfulde, monovarietale vin fra Paolo Conterno er kun det bedste drue materiale blevet brugt. Efter håndplukning kommer druerne hurtigt ind i pressehuset. Her sorteres de og forsigtigt knuses. Herefter sker gæringen i rustfri ståltanker og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæring kan Cupolone Toscana harmonisere i flere måneder på de fine gærrester.

Madparring til Paolo Conterno Cupolone Toscana

Denne italiener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til en række retter, men er også en fornøjelse at drikke solo.

Priser for Cupolone Toscana fra Paolo Conterno

• Flere produkter fra Paolo Conterno